Genève, le 25 octobre 2019

WORLD VEGAN DAY
LaFourchette by TheFork dévoile son étude sur la tendance vegan :
« Oui » au vegan pour 40% des européens !

Saine, bénéfique pour le corps et l’esprit, la cuisine vegan s’impose au menu ! Mais de quoi est constitué un repas vegan ? Un repas vegan c’est un repas sans viande, sans œufs, sans lait, en résumé, sans aucun aliment d’origine animale. A l’occasion de la journée mondiale du veganisme qui aura lieu ce vendredi 1er novembre, et parce que les enjeux liés à l’environnement et la santé continuent à prendre de l’ampleur, le leader de la réservation de restaurants en ligne dévoile une étude sur les européens face à cette tendance qui attire de plus en plus d’adeptes au quotidien.

Une tendance en vogue dans l’univers de la food 
Depuis plusieurs années, la tendance vegan s’impose et prend de l’ampleur dans l’univers de la food, éveillant toujours plus l’intérêt des consommateurs. 85% des européens sont aujourd’hui capables de définir le veganisme et 40% d’entre eux se déclarent même intéressés par le phénomène ! 

Face à une tendance qui suppose de transformer nos modes de consommation actuels, la moitié des européens se déclarent prêts à consommer moins de viande dans les années à venir. Et ce chiffre monte à 63% pour les suisses, les français et les belges qui y voient un véritable engagement pour l’environnement !  

                         

Les hommes, moteur du mouvement en Suisse, comme en France et en Belgique
Alors qu’ils sont seulement 33% à l’échelle européenne, 50% des hommes interrogés en Suisse, en France et en Belgique se déclarent intéressés par la tendance (contre 38% des femmes). Et plus de 60% d’entre eux souhaiteraient voir encore plus d’alternatives vegan au restaurant. 

Une large sélection de restaurants vegan sur LaFourchette 
En Europe, l’Italie est le pays qui connait la plus forte croissance de réservations de restaurants vegan ou proposant des alternatives vegan, suivi par la Belgique et la France. En effet, les réservations pour ce type de restaurants ont été multipliées par 26 en Italie, 12 en Belgique, 10 en France et 5 en Suisse.

Une croissance hors-normes pour ce pays qui détient la plus grande proportion de restaurants vegan : plus d’un restaurant sur cinq référencé sur LaFourchette by TheFork en Italie est un restaurant vegan ou proposant des alternatives vegan au menu ; contre 14% des restaurants sur le marché suisse.

Si l’Italie est le premier pays en matière d’offre vegan, loin devant la France, l’hexagone n’en reste pas moins lésé puisque c’est Paris qui s’impose à l’échelle des villes européennes avec près de 300 restaurants vegan au compteur, devant Rome & Barcelone ! Du côté de la Suisse romande, on compte près de 40 restaurants vegan à Genève et 20 à Lausanne et environs. 

*Analyse réalisée sur une base de 65 000 restaurants partenaires de LaFourchette by The Fork, identifiés comme vegan ou proposant une alternative vegan au menu. 
**Etude réalisée en Octobre 2019 sur 2 275 clients LaFourchette by TheFork. 

Découvrez notre sélection de restaurants vegan en Suisse Romande 
Ou Bien Encore - Genève 
Située dans le quartier des bains, cette adresse se veut cocooning et à peine la porte franchie on s’y sent « comme à la maison ». Côté carte, on retrouve des plats sains préparés à base de produits issus de l’agriculture locale et des légumes du marché : tartines salées ou sucrées, tartes, bowls « ou bien encore » des burgers pour satisfaire les plus grosses faims.

Café Mutin (INSIDER) - Genève 
Cette alternative engagée offre le plaisir d’une table éthique et écologique privilégiant les produits locaux, bio, ou issus d’une agriculture raisonnée et vierge de toute exploitation animale. Le tout, dans une arcade fraîche, design et décontractée du quartier de Plainpalais, avec petite terrasse d’angle entre deux rues.

Mu Food - Genève 
De l’entrée au dessert, couleurs, saveurs et fraîcheur sont au rendez-vous chez Mu-Food. La carte est simple mais créative alliant tradition locale et influences des 4 coins du monde tout en se renouvelant au gré des saisons.

Plant Smart - Lausanne 
Situé au cœur de Lausanne dans le quartier du Flon, Plant Smart propose une belle sélection de plats froids, chauds, desserts et jus. Le tout 100% végétal et sans gluten. Chaque jour deux formules sont proposées : un buffet pour le déjeuner et une sélection d’entrées et plats à la carte pour le dîner.

La Pergola (INSIDER) – Lausanne
Restaurant de la clinique privée de Montchoisi, La Pergola est un espace de bien-être situé tout près du Musée Olympique et du Musée de l’Elysée à Lausanne. De là, la vue sur le lac et les Alpes est étourdissante, idéale pour se requinquer. Légère, saine et raffinée, la cuisine proposée suit la philosophie signature « Saveurs & équilibre ».

Bliss - Fribourg 
Ouvert en 2018, cette nouvelle adresse fribourgeoise fait le bonheur de tous les vegans et végétariens à la recherche de délicieux plats et boissons végétaliens. Bliss, c’est aussi une adresse cosy qui respire les valeurs fondamentales à l’origine du projet: équilibre, joie de vivre, pleine conscience et mouvement.

 




À PROPOS DE LaFourchette

LaFourchette, une société de TripAdvisor, est la première plate-forme de réservation en ligne de restaurants en Europe avec un réseau de plus de 65’000 restaurants dans le monde entier et plus de 27 millions de visites par mois. La plate-forme opère sous la marque «LaFourchette» en France et en Suisse, «ElTenedor» en Espagne, «TheFork» en Italie, aux Pays-Bas, Belgique, Portugal, Brésil, Suède, Australie, Danemark, Australie, Argentine, Chili, Colombie, Mexique, Pérou et Uruguay. Elle opère également en anglais sous la marque «TheFork.com». LaFourchette connecte les restaurants à leurs convives. Grâce à LaFourchette (site et application), ainsi que TripAdvisor, les utilisateurs peuvent facilement sélectionner un restaurant en fonction de critères de préférence (tels que la localisation, le type de cuisine, type de restaurant et prix moyen), consulter les avis des utilisateurs, vérifier la disponibilité en temps réel et instantanément réserver en ligne. Du côté des restaurants, LaFourchette leur fournit une solution logicielle, LaFourchette Manager, qui permet aux restaurateurs d’optimiser la gestion de leurs réservations, de rationaliser les opérations et, finalement, d’améliorer le service et les revenus, selon les principes du Yield Management, jouant ainsi sur la variabilité des prix, pratique utilisée avec succès dans les industries du voyage et de l’hôtellerie.

 



À PROPOS DE TRIPADVISOR

TripAdvisor (NASDAQ: TRIP) est la plus grande plateforme de voyage au monde*, qui aide 490 millions de voyageurs chaque mois** à faire de chaque voyage leur meilleur voyage. Les voyageurs du monde entier utilisent le site et l'application TripAdvisor pour consulter plus de 795 millions d'avis et opinions sur 8,4 millions d’hébergements, restaurants, expériences, compagnies aériennes et croisières. Qu’il s’agisse de l'organisation d’un voyage ou pendant le voyage lui-même, les voyageurs consultent TripAdvisor pour comparer les tarifs avantageux des hôtels, vols et croisières, réserver des attractions et des excursions populaires et réserver une table dans de grands restaurants. TripAdvisor, le meilleur compagnon de voyage, est disponible dans 49 marchés et 28 langues.
 
 
*Source : Jumpshot for TripAdvisor Sites, worldwide, Avril 2019
**Source : données TripAdvisor, moyenne des visiteurs uniques par mois, Q3 2018 


 
 
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