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Liebe Freunde von Schilling’s Weindepot,
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das wunderbare sommerliche Wetter begleitet uns, Natur und Pflanzenwelt leuchten bunt, und wir haben uns ein paar kreative Ideen einfallen lassen, ...
In geselliger Runde ein Glas erfrischenden Champagner genießen, dazu ein leichter Toast mit Ziegenkäse und Basilikum belegt oder Spieße mit exotischen Früchten - eine exzellente Geschmackskombination. Sich eines Schluckes wohl temperierten Weines zu einem ausgewogen sommerlichen Menu erfreuen - eine feine Sache. Ein Rosado, gereicht als Aperitif zur Einstimmung - eine gute Wahl.
Wir wünschen Ihnen einen guten Genuss! Erleben Sie in bester Stimmung die sonnigen Tage und viele angenehme Sommerabende im Freien.
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Der Wein vom Kaiserstuhl stammt aus Bötzingen. Der Ort Bötzingen liegt am südöstlichen Rande des Kaiserstuhls, eingebettet zwischen Elsass und Schwarzwald. Die Winzergenossenschaft wurde 1935 gegründet, Bötzingen ist wohl die älteste Weinbaugemeinde in Baden.
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2014 Bötzinger Silvaner Kabinett trocken, Baden
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Ein fein fruchtiger Wein mit einer leichten Säure und einem zarten Bouquet, einem sehr milden, angenehmen Abgang.
>> Krustentiere, Suppen, Gemüseterrinen, milde Käsesorten
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2013 Bötzinger Riesling Kabinett trocken, Baden
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Riesling, die Königin der Weintrauben! Der Wein ist geprägt von feiner Eleganz, trocken, voll durchgegoren, mit einer fruchtigen Säure.
>> Fisch, Muscheln, Austern
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2014 Bötzinger Muskateller Kabinett, Baden
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Eine der ältesten Rebsorten mit großen Ansprüche an die Lage. Ein leichter, dennoch rassiger Wein, feines Muskat-Bouquet, ausgewogene Restsüße.
>> Obstsalat, Süßspeisen
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2012 Bötzinger Pinot Noir Qualitätswein trocken, Baden
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Trocken ausgebaut, optimale Lagerreife, z.T. im klassischen Eichenholzfaß gereift. Kräftig leuchtendes Rubinrot, sehr dicht und vollmundig, dezente Aromen nach Vanille und Zartbitterschokolade, im Bouquet ein Duft von Schwarzkirschen, Pflaumenkonfitüre.
>> Wild, Gebratenes vom Rind oder Lamm
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2013 Bötzinger Spätburgunder Rotwein Kabinett, Baden
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Kräftiges Rubinrot, die fruchtige Note wird begleitet von sehr intensivem Bouquet und erinnert an reife Brombeeren und Kirschen. Ein kräftiger und fülliger Wein. Im Abgang zeichnet er sich aus durch eine feine Gerbstoffbetonung.
>> Wild aller Art, Rind, Lamm, kräftige Käsesorten
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2013 Palacio de Sada, Garnacha Rosado, Navarra DO
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Dieser unkomplizierte, frische Rosado zeigt in der Nase ein schönes Bouquet frischer Himbeere, exotischer Früchte und feiner Kräuter. Ein eleganter und harmonischer Begleiter in dieser Jahreszeit, auch als Aperitif!
>> Rindfleisch, Geflügel, Gemüse
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2012 Domaine Fond Croze, Côtes du Rhône, Cuvée Confidence
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Die Cuvée von der Côtes du Rhône aus 70% Grenache Noir und 30% Syrah ergibt einen wilden, rassigen Wein mit festen, runden Tanninen. Fruchtige Kirsch- und Beerenaromen entfalten sich in Mund und Nase, feine Röst- und Vanillenoten vom abschließenden Ausbau in Barrique-Fässern sind zu entdecken.
>> Lamm-, Rind-, Schweinefleisch, mediterrane Fleischzubereitungen, Gemüsegerichte, Eintöpfe
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2011 Château Pierrail, Bordeaux supérieur AC, Barrique
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Tiefdunkles Rot (85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon), vollendete Aromen von Kirschen, Himbeeren und einem Hauch Vanille sind zu schmecken. Nach 12 Monaten Barrique-Ausbau, ein eleganter, dezenter Holzton, das Ganze auf einem soliden Körper aufbauend. Fruchtig und zugleich angenehm reichhaltig.
>> Wild, Schweinefleisch, Rindfleisch, Fleischgericht aus dem Schmortopf
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Champagner von Christian Briard
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Die Weinberge liegen im Herzen des La Vallée de la Marne, an den Hängen der Serpentinen zwischen Berg und Fluss in der Champagne.
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Cuvée Maurice Romelot, Champagner Brut
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>> Fruchtshake aus Radieschen und Himbeeren, Spieße mit exotischen Früchten, Toast mit Pesto aus Oliven, Pilzen und Fenchel, junge Artischocken mit Ziegenkäse und Basilikum gefüllt
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Zusammen mit der Rebsorte Pinot Meunier aus dem Marne Tal hat der Cuvée Maurice Romelot Brut ca. 40% an „vins de réserve“.
Klare Farbe, ein eleganter Duft nach frischen Blumen, am Gaumen entwickelt der Champagner eine herrlich mineralische Note, zu schmecken ist eine Spur zarten, frischen Obstes. Ein langer, wundervoller Abgang stellt sich ganz langsam ein, …
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Wenn Sie köstliches griechisches oder italienisches Olivenöl mögen, schauen Sie einfach bei uns vorbei. Gerne können Sie das Olivenöl bei uns auch verkosten.
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Ihr Schilling’s Weindepot
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