Alimentation durable : 
un label pour plus de « Good Food »  dans les cantines bruxelloises
 

Bruxelles, le 7 juin 2016 – Cette année, la Région de Bruxelles-Capitale souhaite promouvoir l’accès pour tous à une alimentation savoureuse et respectueuse de l’environnement. Dans le cadre de la stratégie Good Food, les cuisines collectives de la capitale sont soutenues et accompagnées gratuitement pour développer une offre de menus durables, sains et équilibrés. Une démarche qui peut mener à l’obtention du label « Cantine Good Food », qui valorise les efforts auprès des consommateurs. Les premiers labels seront octroyés fin 2016 et toutes les cantines (scolaires, administrations, entreprises, etc.) peuvent introduire leur candidature dès aujourd’hui.  
 
Opportunité économique
 

A Bruxelles, il y a plus de 2500 cuisines collectives (entreprises, établissements de soins, écoles…), fréquentées au moins une fois par semaine par 21% des Bruxellois. Alors que les belges se montrent de plus en plus soucieux de la qualité de leur alimentation (80% d’entre eux sont en quête d’une nourriture saine et variée à l’heure du déjeuner), offrir des repas « Good Food » représente une opportunité économique pour le secteur des cuisines collectives.
 
 

Accompagnement et label pour plus de Good Food
 

Depuis 2008, Bruxelles Environnement propose divers outils d’accompagnement et un cycle de formations pour guider les gestionnaires de cantines vers une cuisine plus saine, plus équilibrée et plus locale. Un accompagnement qui vise notamment à assurer la transition sans engendrer de coûts supplémentaires (moins de protéines animales, moins de gaspillage, plus de produits de saison…). 73 cantines ont déjà bénéficié de cet accompagnement (soit 15% des repas servis à Bruxelles).  Dans leurs menus, on trouve davantage de produits issus de l’agriculture biologique, des fruits et légumes de saison, un choix de plats végétariens, des poissons issus de la pêche durable… retrouvez ici quelques études de cas.

Pour valoriser davantage les démarches entreprises, Bruxelles Environnement octroie dorénavant le label « Good Food », accessible à tous types de cantines (scolaires, administrations et entreprises). Valable pour 3 ans, il spécifie le niveau d’engagement (une, deux ou trois fourchettes), informe les consommateurs et les encourage à soutenir ces restaurants de collectivité.  Les cantines peuvent introduire une candidature gratuitement et bénéficier d’un accompagnement. L’objectif du programme est d’atteindre un nombre de 40 cantines labellisées « Good Food » d’ici 2020. Découvrez les étapes pour obtenir le label Good Food   et le programme d’accompagnement sur le site de Bruxelles Environnement. 
 
Respect de l’environnement et plaisir du goût
 

L’alimentation représente ¼ de l’impact environnemental des Bruxellois. Compte tenu des quantités de nourriture proposées par les cuisines collectives – plus de 73 millions de repas servis chaque année - l’offre de repas « Good Food » est essentielle pour réduire l’impact environnemental du secteur et stimuler l’économie d’un système alimentaire durable à Bruxelles.  Ainsi, la cantine peut devenir un lieu d’engagement et de sensibilisation, et un espace de découverte des plaisirs de l’alimentation saine et de qualité.
 
A propos de la stratégie Good Food de Bruxelles Environnement
 

Le label Good Food s’inscrit dans la stratégie régionale Good Food qui prévoit un plan d’actions sur 5 ans (2016-2020).  La transition du système alimentaire bruxellois est encouragée dans sa globalité, en tenant compte de tous les maillons de la chaine alimentaire, et en collaboration avec les acteurs du secteur. 

Plus d’info : www.goodfood.brussels
 

Pour plus d’informations concernant l’accompagnement, l’obtention du label et les témoignages de cantines labellisées - contact presse : Magali Ronsmans - magali@bee-com.be - 0477 55 71 05